いぶりがっこのご紹介!|行徳,南行徳,妙典を中心に居酒屋を運営している株式会社サンドライブの公式サイトです。

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南行徳 彦酉

いぶりがっこのご紹介!

2019.02.04

こんにちは!
南行徳彦酉の木村です!

今回ご紹介するのが、、、

『いぶりがっこ』388円
「いぶりがっこ」とは、漬物として使う干し大根が凍ってしまうのを防ぐために、大根を囲炉裏の上に吊るして燻し、米ぬかで漬け込んだ雪国秋田の伝統的な漬物です。秋田の方言で漬物のことを「がっこ」と呼ぶことからその名がつけられたそうです!
そのまま食べても美味しいいぶりがっこですが、彦酉ではマスカルポーネチーズと一緒に提供させて頂いてます♪

『ポテトサラダ いぶりがっこ入り』588円
彦酉人気のポテトサラダにいぶりがっこを入れてみました!
いぶりがっこの香りがポテトサラダとの相性抜群です♪
お酒が進むこと間違いなしです♪

秋田出身のあやねぇもお待ちしております(*^^*)

ご来店お待ちしております♪

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